Ist für die Herstellung von Curries aller Art unerlässlich und spendet den charakteristischen Currygeschmack. Es passt gut zu Spinat, Linsengerichten und anderen Gemüsegerichten. Bockshornkleesaat ist salzig, würzig und bitter wie Currypulver. Zarter Anklang an Liebstöckel und Sellerie.
Bockshornkleesaat wird eine heilende Wirkung betreffend Diabetes, Rheuma, Hautentzündungen und vielem mehr zugeschrieben.